|
Italiaanse Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 liter rundsbouillon
4 el groene pesto
4 dl krachtige rode wijn
500 gr julienne soepgroenten
50 gr parmezaanschaafsel
100 gr pasta
olijfolie
peper en zout
2 el vers gesnipperde basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm se olifolie in een soeppan, fruit er de groenten enkele minuten in aan, overgiet met de bouillon en breng aan de kook, voeg er dan de pasta aan toe en laat deze beetgaar worden in de bouillon.
Roer er de pesto onder en breng verder op smaak met peper en eventueel zout.
Schep in kommen en serveer met verse basilicumsnippers en de geschaafde parmezaan.
|
|
|